Kalcium-ferrocianid
Kalcium-ferrocianid | |||
IUPAC-név | Kalcium-ferrocianid | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 13821-08-4 | ||
ChemSpider | 146050 | ||
| |||
| |||
UNII | 906D36VLZG | ||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C6Ca2FeN6 | ||
Moláris tömeg | 292,11 g/mol | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kalcium-ferrocianid (E538) egy kémiai vegyület, melynek képlete Ca2Fe(CN)6.
Felhasználása[szerkesztés]
Élelmiszerek esetén elsősorban a konyhasó csomósodását meggátló anyagként alkalmazzák. Leggyakrabban alacsony sótartalmú élelmiszerekben fordul elő. Maximum napi beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Használata nagyon korlátozott erős sárga színe miatt, ezért élelmiszerekben előforduló mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.